このような疑問にお答えします。
業務スーパーの冷凍野菜って安くて使い勝手が良いですよね。
そんな冷凍野菜ですが、危険だということがまことしやかにささやかれています。
ですが、本当に危険なのでしょうか？
その実態を調査していきたいと思います。
それでは早速見ていきましょう。
目次
業務スーパーの冷凍野菜が危険ってホント？
結論から言うと、業務スーパーの冷凍野菜は危険ではないと思います。
むしろ冷凍野菜の方が普通に野菜を買うよりもメリットがあるかもしれないことが分かっています。
その理由をご紹介します。
冷凍野菜のメリット
実は冷凍野菜には多くのメリットがあることが分かっています。
冷凍野菜のメリットは3つあります。
冷凍野菜のメリット
- 栄養価が高い
- 安い
- 保存がきく
それでは一つずつ見ていきましょう。
栄養価が高い
1つ目の冷凍野菜のメリットは「栄養価が高い」ことです。
実は冷凍野菜は栄養価が高いんです。
基本的に野菜は採れたてが一番栄養価が高いです。
そこから時間が経つにつれて栄養価が落ちてきます。
なので、スーパーに並び手元に届くころにはかなり栄養価が落ちています。
ただ、冷凍野菜であれば採れたての状態で冷凍をするので、栄養価が落ちにくいんです。
実際にもある研究では冷凍野菜の方が栄養価が高いことが分かっています。
安い
2つ目の冷凍野菜のメリットは「安い」ことです。
基本的には人件費などが安い海外産の野菜が使われているため、安いです。
年を通して価格が安定しているのも魅力的ですね。
さらに業務スーパーは自社で輸入しているので、その辺のスーパーよりかなり安く買うことができます。
保存がきく
3つ目の冷凍野菜のメリットは「保存がきく」ことです。
基本的に野菜は消費期限が短いことが多いです。
ですが、冷凍することにより長期的に保存することができます。
何か一品追加したいときや買い物になかなか行けない時などに重宝します。
ぜひいくつか冷凍野菜をストックしておくことをおすすめします。
業務スーパーでおすすめの冷凍野菜
ブロッコリー
1つ目の業務スーパーでおすすめの冷凍野菜は「ブロッコリー」です。
ブロッコリーはかなり優秀な食材です。
タンパク質も豊富で「ケルセチン」や「スルフォラファン」などを含み、栄養価がかなり高い食材です。
ただ茹でたり、煮ると栄養価が下がってしまうのが難点ではあります。
そんなときはキャベツなどと一緒に食べるのがおすすめです。
そうすることでキャベツの成分と融合し、ブロッコリーの栄養価が復活することが分かっています。
ぜひブロッコリーはキャベツと一緒に食べてみてください。
かぼちゃ
2つ目の業務スーパーでおすすめの冷凍野菜は「かぼちゃ」です。
かぼちゃは調理しにくかったりしますが、冷凍であればカットされているので、調理も簡単です。
また、かぼちゃは甘さの割には糖質が低く、カロリーも100gで100kcal以下です。
さらにお腹にも溜まるので、ダイエット中や筋トレにはかなりおすすめの食材です。
ほうれん草
3つ目の業務スーパーでおすすめの冷凍野菜は「ほうれん草」です。
ほうれん草にはルテインと言われる栄養素が豊富です。
このルテインですが、実は頭が良くなるかもしれないことがトロント大学の研究で分かっています。
実験内容
過去の複数の文献を精査し、ルテインと認知機能の関係について調べました。
その結果、ルテインは認知機能を改善する可能性があることが分かりました。
つまり、ほうれん草を食べると頭が良くなる可能性が高いということです。
キノコ類
4つ目の業務スーパーでおすすめの冷凍野菜は「キノコ類」です。
キノコ類は冷凍することで旨みや栄養価が増すことが分かっています。
冷凍するとキノコ内にある細胞膜が壊れ、「グアニン酸」「グルタミン酸」「アスパラギン酸」が溶け出し、旨みが増します。
また、エルゴチオネインなどの抗酸化物質が豊富に含まれているため、健康に良いです。
実際にペンシルベニア州立医科大学の研究ではこんなことが分かっています。
実験内容
キノコの摂取とガンに関するあらゆる文献を精査しました。
その結果、キノコの摂取量が多いほどガン全体のリスクが低下することが分かりました。
日本人の死因の一位とされているガンのリスクが低下するなんて、こんなに嬉しいことはありません。
ぜひ積極的にキノコを食べていきましょう。
ミックスベリー
5つ目の業務スーパーでおすすめの冷凍野菜は「ミックスベリー」です。
冷凍野菜と言えるかはわかりませんが、ベリー類もおすすめです。
というのもベリーは抗酸化作用が高く、健康にも良いことがあらゆる研究で分かっています。
実際にコロラド州立大学の研究ではこんなことが分かっています。
実験内容
この実験では45〜65歳の女性40人を対象として、1日22gのブルーベリーを4~8週間、摂取してもらいました。
その結果、4週間で酸化ストレスなどによるDNAの損傷が有意に減少しました。
つまり、体の炎症が減り、それがDNAにまで影響するということです。
冷凍野菜だけだったらAmazonでも買えます。
質も高いので失敗したくない人はぜひ。
いちいち買いに行くのが面倒な人はAmazonフレッシュがおすすめです。
最短2時間で届くので、買いに行く時間などを考えるとむしろコスパはいいかもしれません。
気になる方はどうぞ。
最後に
業務スーパーの冷凍野菜は上手く使えば安くて健康な体を手に入れることができます。
ぜひ積極的に活用してみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
-
-
参考【科学的に】業務スーパーで買ってはいけない商品7選！買うべき商品も紹介！
続きを見る
-
-
参考【老け知らず！】ブルーベリーのとてつもない効果｜冷凍ブルーベリーは効果なし？目や肌よりも嬉しい効果？
続きを見る
-
-
参考【好きなだけ食べれる？】16時間断食(ダイエット)の7つの効果！正しい断食のやり方とは？
続きを見る
-
-
参考【食べ過ぎは危険？】鶏むね肉の効果を徹底解説！食べ過ぎのデメリットとは？
続きを見る
参考文献
Li J, Abdel-Aal EM. Dietary Lutein and Cognitive Function in Adults: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Molecules. 2021 Sep 24;26(19):5794. doi: 10.3390/molecules26195794. PMID: 34641336; PMCID: PMC8510423.
Ba DM, Ssentongo P, Beelman RB, Muscat J, Gao X, Richie JP. Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies. Adv Nutr. 2021 Oct 1;12(5):1691-1704. doi: 10.1093/advances/nmab015. PMID: 33724299; PMCID: PMC8483951.
Johnson SA, Feresin RG, Navaei N, Figueroa A, Elam ML, Akhavan NS, Hooshmand S, Pourafshar S, Payton ME, Arjmandi BH. Effects of daily blueberry consumption on circulating biomarkers of oxidative stress, inflammation, and antioxidant defense in postmenopausal women with pre- and stage 1-hypertension: a randomized controlled trial. Food Funct. 2017 Jan 25;8(1):372-380. doi: 10.1039/c6fo01216g. PMID: 28059417.
